秋冬季是食品安全事故易发、高发季节，为切实保障广大师生饮食安全，有效防控食物安全事故发生，后勤管理处餐饮管理中心于10月22日下午两点在F111多媒体教室举行了“秋冬季食品安全工作”专题会议。参加会议的有旺庄市场监督管理局许庭四科长、南京质检院专家张婧、后勤管理处餐饮管理中心全体人员、教工餐厅、学生食堂、美食城的工作人员及商业街经营食品的商户，会议由后勤管理处副处长邹铭辉主持。

   首先，许科长以餐饮服务日常监督检查为主题，按照《餐饮服务安全操作规范》等餐饮服务日常监督检查要求讲解了餐饮服务食品安全监督量化分级评分体系，针对上学期评审中出现的问题逐一进行梳理并提出了相应整改要求和措施，并给各经营单位颁发了餐饮服务食品安全等级，要求各经营户对评定的食品安全动态等级进行公示和进行限期整改。

接着，南京质检院张婧部长为从业人员作“品放心食品，享健康生活”专题讲座，从校园食品安全监管形势、学校食堂日常管理关键点控制、采购贮存、加工切配烹制、餐具清洗消毒、留样管理、从业人员卫生要求、日常监管常见典型问题等方面，为大家进行了详尽、全面的讲解。强调食品安全卫生工作是一项长期持续的工作，食品安全卫生建设永远在路上，要求各经营户提高思想认识，严格按照国家法律法规，从细节入手规范操作做到更加完善。

 最后，后勤管理处副处长邹铭辉对近期工作进行布置，着重提醒各经营外包单位疫情防控工作不能麻痹放松，要加强人员管控、日常健康监测和排查、场所消杀等疫情防控常规工作，以及做好疫情常态化下的食品安全工作。就此次培训提出三点要求，一是要求各经营单位加强人员日常培训，二是要持续推进五常管理做深做实做细，三是强化食堂安全自查，落实卫生要求。

此次会议的召开是要严格落实食品安全主体责任，通过培训统一思想认识，严守食品安全底线，后续将要求各商户对照培训内容全面开展自查和抽查工作，对存在的不规范问题和隐患，尽快整改，消除安全隐患，营造良好的食品安全环境。

                                                                        后勤管理处

2021年10月26日